Když má kuchař prostor tvořit, vznikají jídla, která dávají smysl – chuťově, technicky i vizuálně. Právě na tom stojí naše nová Speciální nabídka šéfkuchaře. Zveme vás na výběr pokrmů, kde se potkává lehkost moderní gastronomie s poctivým řemeslem a citem pro detail.
Čekají vás jemné předkrmy, propracované hlavní chody i dezert, který potěší (nejen) všechny čokoholiky.
SEZÓNNÍ SUROVINY, ČISTÉ CHUTĚ, JASNÝ RUKOPIS
Zveme vás na naši novou speciální nabídku:
SPECIÁLNÍ MENU ŠÉFKUCHAŘE
6. února – 5. března 2026
POLÉVKA
Pastiňákový krém
Sametově hladká polévka s jemnou nasládlostí pastiňáku. Výraznější akcent dodává cheddarová kroketa a opečené guanciale. Olej z hladkolisté petržele celek ještě skvěle dochutí.
PŘEDKRMY
Carpaccio z pečené červené řepy
Lehký a elegantní úvod menu. Přirozená sladkost pečené řepy se potkává s jemnou kyselinkou balsamica, svěží rukolou a krémovým kozím sýrem. Vlašské ořechy už jen dotvářejí harmonický předkrm, který pracuje s jednoduchostí a vyvážeností chutí.
Hovězí tartar s foie gras na bramborovém pavé
Výrazný a technicky propracovaný předkrm. Jemně krájená hovězí svíčková s foie gras vytváří bohatou, přesto harmonickou chuť. Celek doplňuje křepelčí vejce, perlové cibulky a jemná linka lanýžového oleje. Vše je posazeno na strukturovaném bramborovém pavé, které dodává chodu hloubku i eleganci. Klasika v moderním a vytříbeném pojetí.
SALÁT
Míchaný salát s radicchiem, grilovaným halloumi a pekanovými ořechy
Svěží salát, který přináší kontrast chutí i textur. Hořkost radicchia, slanost grilovaného sýra a jemná sladkokyselost jablečného vinaigrette tvoří vyvážený celek. Lehký, ale výrazný.
HLAVNÍ CHODY SPECIÁLU ŠÉFKUCHAŘE
Domácí ravioli plněné ricottou a špenátem
Jemný vegetariánský chod postavený na kvalitní domácí pastě. Krémová ricotta, špenát a máslová emulze vytvářejí delikátní kombinaci, doplněnou o jemné houbové aroma hlívy a lehkou oříškovou linku pinií.
Vepřová panenka s kmínovou espumou
Plný, poctivý chod s moderním zpracováním. Šťavnatá vepřová panenka je doplněna jemnou kmínovou espumou a zemitým žampionovým ragú. Podáváme s tradičními bramborovými škubánky a mladou kapustou.
Filety z mořského vlka s citronovým beurre blanc
Lehký a elegantní rybí chod. Jemné maso mořského vlka doplňuje svěží citronová omáčka beurre blanc a pečená kořenová zelenina s červenou řepou a tymiánem. Čistá chuť, precizní provedení.
DEZERT
Čokoládová pěna z bílé a hořké čokolády s višňovou omáčkou
Vyvážená sladká tečka na závěr. Kombinace pěny ze dvou druhů čokolády doplněná ovocnou kyselinkou višní a křupavostí pečených ořechů uzavírá menu elegantně a s lehkostí.
Gastronomie s rukopisem šéfkuchaře
Speciální nabídka šéfkuchaře dává prostor receptům, které stojí na kvalitních surovinách, poctivé práci a jasné myšlence. Každý chod je sestavený tak, aby vynikly hlavní ingredience a celek působil přirozeně a vyváženě.
Tento speciál je určený pro všechny, kteří si chtějí jídlo opravdu vychutnat a dopřát si čas u stolu. Ať už přijdete na oběd nebo na večeři, čeká vás kuchyně, která je promyšlená, moderní a vařená s citem pro detail – přesně tak, jak je u nás Na Krétě zvykem.
Budeme rádi, když nás označíte ve fotkách na sociálních sítích nebo nám necháte komentář na našich profilech na Instagramu nebo Facebooku.
Těšíme se na vás!
Tým Na Krétě
Rezervace na: 603 175 849