Listopad má v české gastronomii své nezaměnitelné kouzlo. Když se blíží svátek svatého Martina, přichází čas na jednu z nejoblíbenějších podzimních tradic – svatomartinskou husu. Křupavá kůrčička, šťavnaté maso, voňavé zelí a poctivé domácí knedlíky. To všechno k listopadovému hodování neodmyslitelně patří. V restauraci Na Krétě v Hořovicích jsme pro vás letos připravili svatomartinské menu, ve kterém se tradiční české chutě potkávají s nápaditými gastronomickými kombinacemi.
TRADICE, KTERÁ CHUTNÁ KAŽDÝ ROK
Svatomartinské hody jsou příležitostí sejít se u dobrého jídla, na chvíli zpomalit a užít si společné stolování. Sestavili jsme proto nabídku, ve které nechybí klasická pečená husa s červeným zelím, ale ani předkrmy a dezert, které tradiční podzimní suroviny představují trochu jinak. A protože ke svatému Martinovi patří také mladé víno, připravili jsme pro vás svatomartinská vína z vinařství Rakvice.
PŘIJĎTE OCHUTNAT NAŠI SVATOMARTINSKOU NABÍDKU
6. 11. – 12. 11. 2026
Husí kaldoun: Polévka, která ke svatému Martinovi patří
Co by to bylo za svatomartinské hody bez pořádného husího kaldounu? Tradiční polévka z husího vývaru patří ke klasikám české kuchyně a na našem speciálním menu samozřejmě nesmí chybět.
Husí kaldoun s játrovými knedlíčky je přesně tím druhem polévky, který si nejlépe vychutnáte v sychravém listopadovém počasí. Voňavý vývar, výrazná chuť husích drobů a jemné játrové knedlíčky připomenou poctivou domácí kuchyni.
Předkrmy svatomartinského menu: Od tradičního lokše po jemnou foie gras
Domácí lokš s trhaným husím masem
Svatomartinské hodování zahájíme předkrmem, ve kterém hraje hlavní roli jedna z nejoblíbenějších příloh k huse – domácí lokš. Tentokrát ho podáváme s trhaným husím masem, pyré z červeného zelí a švestkovým gelem. Sladkokyselé chutě doplňuje rakytník a křupavá vídeňská cibulka. Tradiční suroviny v kombinaci, která vás příjemně překvapí.
Terina z foie gras s fíkovým chutney
Pro milovníky jemných a výrazných chutí jsme připravili terinu z foie gras. Bohatou chuť husích jater doplňuje sladké fíkové chutney a svěží jablko Granny Smith, které celému předkrmu dodává příjemnou kyselost. Podáváme s domácím toastovým chlebem. Elegantní začátek svatomartinského stolování, který stojí za ochutnání.
Hlavní chod: Pečená svatomartinská husa se zelím a knedlíkem
A teď přichází hlavní hvězda celého svatomartinského menu.
Pečené husí stehno s červeným zelím, bramborovými opečánky a pajfalským knedlíkem
Pečená husa patří k nejstarším svatomartinským tradicím a její spojení se zelím a knedlíky má v české kuchyni své pevné místo. Naše husí stehno doprovází červené zelí, bramborové opečánky a pajfalský knedlík. Kombinace, která potěší všechny milovníky klasických husích hodů.
Ideální svatomartinský dezert: Čokoládový žalud s pekanovým krémem a hruškou
Na závěr jsme připravili dezert inspirovaný podzimem. Čokoládový žalud s pekanovým krémem a hruškovým vkladem zaujme nejen svým nápaditým vzhledem, ale také spojením čokolády, ořechů a ovoce.
Výraznou chuť čokolády doplňuje jemný pekanový krém a ovocná svěžest hrušky. Sladká tečka, která krásně uzavírá celé svatomartinské hodování.
Ke svatomartinské huse patří také mladé víno
Svátek svatého Martina je tradičně spojený také s otevíráním prvních mladých vín nového ročníku. Ta se vyznačují svěžestí, ovocným charakterem a příjemnou lehkostí.
K našemu speciálnímu menu proto nabídneme také svatomartinské víno z vinařství Rakvice. Ať už si vyberete pečenou husu, některý z předkrmů nebo si přijdete jen připít na svatého Martina, mladé víno k listopadové atmosféře krásně patří.
Přijďte si užít svatomartinské hody do Hořovic
Ať už si svatomartinskou husu dopřáváte každý rok, nebo se na tradiční husí hody teprve chystáte, rádi vás přivítáme u nás Na Krétě.
Svatomartinské menu podáváme od pátku 6. listopadu do čtvrtka 12. listopadu 2026. Přijďte si odpočinout od sychravého podzimního počasí, schovat se do tepla a užít si chvíli u dobrého jídla a sklenky mladého vína.
Stůl si můžete rezervovat online přímo na našem webu nebo telefonicky na +420 603 175 849
Budeme rádi, když nás označíte ve fotkách na sociálních sítích nebo nám necháte komentář na našich profilech na Instagramu nebo Facebooku.
Těšíme se na vás!
Tým restaurace Na Krétě
