Italská kuchyně patří dlouhodobě mezi nejoblíbenější na světě. Nestaví na složitých postupech ani desítkách ingrediencí. Její síla spočívá v kvalitních surovinách, jednoduchosti a respektu k tradici. Právě proto vznikly recepty, které se po generace vaří téměř beze změn a dodnes patří k tomu nejlepšímu, co evropská gastronomie nabízí.
NĚKTERÉ CHUTĚ PŘETRVÁVAJÍ PO GENERACE. ITALSKÁ KUCHYNĚ JE JICH PLNÁ.
Přestože si mnoho lidí spojí Itálii především s pizzou a těstovinami, jednotlivé regiony nabízejí mnohem pestřejší gastronomii. Každá oblast má své speciality, tradiční recepty i charakteristické suroviny. Vybrali jsme deset pokrmů, které nejlépe ukazují rozmanitost italské kuchyně.
1. Vitello Tonnato
Jeden z nejslavnějších předkrmů pochází z regionu Piemont na severu Itálie. Tenké plátky telecího masa doplňuje jemná omáčka z tuňáka, kaparů a majonézy. Na první pohled neobvyklá kombinace vytváří překvapivě harmonickou chuť a dodnes patří mezi symboly italské gastronomie. U nás, v restauraci Na Krétě, patří Vitello Tonnato tradičně mezi nejoblíbenější předkrmy ve speciálním italském menu.
2. Saltimbocca Romana
Klasický recept z Říma, jehož název lze volně přeložit jako „skoč do úst“. Telecí maso se připravuje společně s parmskou šunkou a šalvějí, které mu dodávají charakteristickou vůni i chuť. Jednoduchý pokrm, na kterém je krásně vidět filozofie italské kuchyně. Ty nejlepší chutě často vznikají jen z několika málo surovin.
Připravte si tuto skvělou specialitu doma – recept na Saltimbocca Romana pro vás připravil šéfkuchař restaurace Na Krétě, Tomáš Doležal.
3. Porchetta
Porchetta je tradiční specialita regionu Lazio. Jde o pomalu pečený rolovaný vepřový bok plněný bylinkami, česnekem a kořením. Na trzích a slavnostech patří mezi nejoblíbenější pouliční jídla a dodnes představuje jednu z ikon italské kuchyně.
4. Fritto Misto
Pod názvem Fritto Misto se skrývá směs lehce smažených mořských plodů, nejčastěji kalamárů, krevet nebo menších ryb. Typický pokrm přímořských oblastí ukazuje, jak Italové dokážou pracovat s jednoduchými ingrediencemi bez zbytečného překombinování.
5. Risotto alla Milanese
Krémové rizoto ochucené šafránem patří mezi nejznámější speciality Lombardie. Přestože dnes existují desítky variant rizota, právě milánská verze je považována za jednu z nejtradičnějších.
Patříte mezi milovníky italského risotta? Připravte si výtečné chřestové rizoto podle šéfkuchaře Tomáše Doležala.
6. Ossobuco
Další klasika ze severní Itálie. Telecí kližka pomalu dušená v zelenině, víně a vývaru se připravuje několik hodin, díky čemuž získává mimořádnou jemnost. Tradičně se podává právě s rizotem alla Milanese.
7. Lasagne
Lasagne patří k nejznámějším italským pokrmům vůbec. Vrstvy těstovin, ragú, bešamelu a sýra pocházejí z oblasti Emilia-Romagna, která je považována za jednu z gastronomicky nejvýznamnějších částí Itálie.
8. Carbonara
Římská klasika, která se často připravuje špatně. Pravá Carbonara obsahuje pouze několik základních surovin – guanciale, vejce, sýr Pecorino Romano a čerstvě mletý pepř. Smetana do původního receptu nepatří.
9. Orata al Forno
Pečená pražma královská je oblíbenou specialitou italského pobřeží. Ryba se nejčastěji připravuje s bylinkami, olivovým olejem a citronem. Jednoduchý způsob úpravy nechává vyniknout její přirozenou chuť.
10. Tiramisu
Žádný přehled italské kuchyně by nebyl kompletní bez tiramisu. Slavný dezert z mascarpone, kávy a piškotů vznikl pravděpodobně v benátském regionu a během několika desetiletí si získal popularitu po celém světě.
Ikonický dezert v odlehčené letní podobě najdete v nejnovějším italském speciálu v restauraci Na Krétě. Domácí tiramisu jsme doplnili malinovou omáčkou a čerstvým ovocem, které klasickému italskému dezertu přidávají lehčí a svěžejší tón. Nechybí hobliny čokolády ani pražené mandle.
Kde ochutnat pravou italskou kuchyni?
Mnohé z tradičních italských receptů můžete ochutnat i bez cesty do Itálie. V restauraci Na Krétě jsme na start letní sezóny připravili speciální italské menu inspirované různými regiony Apeninského poloostrova. Nechybí mezi nimi Vitello Tonnato, Saltimbocca Romana, Porchetta, Fritto Misto ani pečená pražma královská Orata al Forno a tiramisu.
Pokud patříte mezi milovníky středomořské gastronomie, je právě teď ideální příležitost poznat autentické chutě Itálie na jednom místě. Italské menu bude v restauraci Na Krétě k dispozici pouze do 1. července 2026. Rezervujte si svůj stůl včas.
Přijďte si vychutnat atmosféru pravé Itálie. Ať už dorazíte na oběd nebo večerní posezení, čeká vás kuchyně, která staví na jednoduchosti a respektu k dobrým surovinám – přesně tak, jak je u nás Na Krétě zvykem.
Prohlédněte si naše stálé menu pro více kulinářských zážitků! .Budeme rádi, když nás označíte ve fotkách na sociálních sítích nebo nám necháte komentář na našich profilech na Instagramu nebo Facebooku.
Těšíme se na vás!
Tým Na Krétě
Rezervace na: 603 175 849