S příchodem jara tu máme jednu z nejočekávanějších surovin roku – chřest. Jeho sezóna je krátká, chuť jedinečná a možnosti v kuchyni téměř nekonečné. Připravili jsme pro vás speciální chřestové menu, které staví na čerstvosti, jednoduchosti a přirozené eleganci této výjimečné suroviny.
CHŘEST V HLAVNÍ ROLI
Chřest je symbolem jarní kuchyně. Ať už jde o jemnější bílý chřest nebo výraznější zelený chřest, oba mají své místo v moderní gastronomii. V našem menu se potkávají v různých podobách – od krémové chřestové polévky přes lehké předkrmy až po výrazné hlavní chody. Pokud hledáte inspiraci na recepty z chřestu nebo si chcete vychutnat chřestovou sezónu naplno, tohle menu je přesně pro vás.
Zveme vás na naši novou speciální nabídku:
CHŘESTOVÉ MENU
22.4. -26.5.2026
POLÉVKA
Krém z bílého chřestu se ztraceným vejcem
Jemná a sametově hladká chřestová polévka z bílého chřestu je doplněná o ztracené vejce, křupavou bylinkovou strouhanku a slanou parmskou šunku. To vše tvoří dokonale vyvážený úvod celého menu.
PŘEDKRMY
Grilované krevety na zeleném a bílém chřestu
Šťavnaté krevety z grilu vynikají svou přirozenou chutí. Kombinujeme je s jemným bílým a výraznějším zeleným chřestem. Krém z vyzrálého avokáda dodává pokrmu hebkost a lehkost, opečená pancetta naopak slaný kontrast a křupavost. Vyladěný předkrm, kde se snoubí svěžest, krémovost i výraznější tóny v jednom soustu.
Košíčky z parmské šunky se zeleným a bílým chřestem
Křupavé košíčky z parmské šunky plníme kombinací bílého a zeleného chřestu. Zatímco hedvábná žloutková emulze celý pokrm propojuje a zjemňuje, opečená strouhanka na povrchu příjemně křupe. Polníček přináší lehkost a svěží tečku, díky které působí předkrm vyváženě a elegantně.
SALÁT
Míchaný salát se zeleným chřestem
Svěží jarní salát, který kombinuje zelený chřest s jemně uzeným lososem a křepelčími vejci. Krémový koprový dip ze zakysané smetany dodává lehkost a jednotlivé chutě příjemně propojuje.
HLAVNÍ CHODY CHŘESTOVÉHO MENU
Vařený bílý chřest v parmské šunce
Klasika, která k chřestové sezóně neodmyslitelně patří. Jemný bílý chřest zabalený v parmské šunce servírujeme s novými bramborami a hedvábnou holandskou omáčkou. To je čistá esence jara na talíři.
Vepřová panenka s křupavou pancettou
Šťavnatá panenka vyniká svou jemností. Podáváme ji perfektně připravenou a doplněnou o krémové chřestové rizoto a křupavý parmazánový chips. Promyšlená kombinace, kde se chřest přirozeně propojuje s masem a vytváří harmonický, moderní hlavní chod.
Grilovaný candát se zeleným chřestem
Jemný filet z candáta připravovaný na grilu si zachovává šťavnatost i jemnou chuť. Doprovází ho svěží zelený chřest a křupavé bramborové rösty provoněné tymiánem. Lehká citrónová omáčka umocňuje svěžest tohoto lehkého chodu. Elegantní kombinace, která stojí na čistotě chutí a vyváženosti.
DEZERT
Chřestová panna cotta
Nevšední tečka na závěr. Jemnou panna cottu s nádechem bílého chřestu doplňuje kyselkavá rebarbora, křupavý pistáciový crumble a chips z bílé čokolády.
CHŘESTOVÉ MENU, KTERÉ STOJÍ ZA OCHUTNÁNÍ
Chřestová sezóna trvá jen krátce – a právě proto má své kouzlo. Užijte si ji naplno a přijďte ochutnat naše chřestové menu. Je plné pokrmů, kde hraje hlavní roli chřest ve všech podobách, od tradičních kombinací až po ty moderní a neotřelé.
Nenechte si ujít tuto jedinečnou gastronomickou příležitost. Přijďte ochutnat naše chřestové menu a zažijte jaro na talíři.
Prohlédněte si naše stálé menu pro více kulinářských zážitků! .Budeme rádi, když nás označíte ve fotkách na sociálních sítích nebo nám necháte komentář na našich profilech na Instagramu nebo Facebooku.
Těšíme se na vás!
Tým Na Krétě
Rezervace na: 603 175 849
